• 31 Mag, 2026
• Direttore Claudio Gasparini
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Antichi Sapori del Mare – Dove il pesce freschissimo sposa il calore e la genuinità di una famiglia autentica

Nella splendida cornice di Capo Vaticano, il locale di Francesco e Maria offre un’esperienza autentica e volutamente “alla buona”: piatti che raccontano il mare e un’accoglienza che fa sentire subito a casa.

Ci sono luoghi in cui il cibo non è semplicemente nutrizione, ma il racconto di una vita intera. Se poi questo racconto si intreccia con l’accoglienza calorosa di una famiglia unita, l’esperienza diventa indimenticabile. È esattamente ciò che accade da Antichi Sapori del Mare, una realtà nata come pescheria e trasformatasi in un punto di riferimento per la ristorazione a Capo Vaticano, posizionata strategicamente sulla principale strada di passaggio che conduce alle acque cristalline della Costa degli Dei.

Qui non troverete i formalismi rigidi dei locali d’alta moda, ma qualcosa di ben più prezioso e raro oggigiorno: un clima volutamente e genuinamente “alla buona”, un’atmosfera familiare e un’attenzione sincera verso il cliente.

Il vero motore di Antichi Sapori del Mare è la famiglia Gallisto. Francesco e la moglie Maria, insieme ai tre figli Vito, Enzo e Vittoria, portano avanti l’attività con una sinergia straordinaria. Ognuno ha il suo ruolo ben definito: Enzo è l’addetto fuori, il dinamico “direttore di sala”, Vito si occupa con precisione di tutta la parte burocratica e la giovane Vittoria è il vero “jolly” dell’attività, pronta ad aiutare ovunque ci sia bisogno.

Ciò che colpisce immediatamente l’ospite è l’estrema cortesia, la simpatia e, soprattutto, quel gesto d’altri tempi che oggigiorno non è sempre abituale: il personale che passa tra i tavoli per sincerarsi, con reale interesse, se tutto sia di assoluto gradimento. Un’ospitalità spontanea che fa sentire il cliente coccolato, esattamente come a casa propria.

Il menu è un inno al mare e alla tradizione culinaria locale, con porzioni abbondanti e un rapporto qualità-prezzo davvero lodevole. Gli ospiti possono perdersi tra un’infinità di scelte: ricchissimi antipasti, primi piatti e sughi espressi, secondi saporiti e favolose grigliate miste. Il segreto di tanta bontà risiede nella materia prima di altissima qualità, ma soprattutto nella storia del titolare.

Francesco, infatti, è da sempre un pescatore. La sua vita è stata l’acqua e il cielo, un lavoro di enormi sacrifici. Quando nel 2013-2014 ha deciso di aprire la pescheria a Capo Vaticano – per poi ampliarla subito dopo con la ristorazione – lo ha fatto portando a terra tutta la sua conoscenza profonda del mare. Ogni piatto servito racconta il suo mondo, garantendo un pesce freschissimo, ben presentato e dal sapore inconfondibile del pescato locale.

A svelare i segreti di questa cucina casalinga e l’armonia (anche ironica) che regna dietro le quinte, sono proprio le donne di casa.

La signora Maria si definisce una cuoca mossa solo da un ingrediente segreto: «Io non sono una chef, ho solo la passione. Abbiamo qualità, passione e amore. Cucino come se fossimo una famiglia, come una mamma. Però le soddisfazioni sono grandi: la gente è entusiasta e la sera arriviamo a fare numerosissimi primi, con pasta e sughi cucinati tutti rigorosamente al momento».

Lavorare fianco a fianco tra genitori e figli, si sa, è un’avventura quotidiana fatta di grande complicità ma anche di ritmi serrati, specialmente nel periodo estivo quando il locale lavora a ciclo continuo tra pranzo e cena. A raccontarlo è la figlia Vittoria: «Lavorare con i genitori secondo me ha i pro e anche i contro! I pro sono che c’è una fiducia familiare immensa e posso imparare tantissimo da loro. Però c’è anche il contro… ci sono quei momenti di tensione e stress in cui tutti sono super indaffarati e magari se la prendono con me, che sono la più “piccola” del gruppo. Ma dai, diciamo che stringo i denti e li sopporto… a patto che poi a fine mese mi paghino il bonus pazienza! – commenta scoppiando in una risata complice e contagiosa –. Scherzi a parte, alla fine è bellissimo, soprattutto perché il locale è nostro».

Nato dal sacrificio e dal desiderio di Francesco di costruire un futuro solido per i propri figli a terra, lontano dalle dure schiavitù della vita di mare, oggi Antichi Sapori del Mare è un nome stimato e amato da turisti e residenti.

Se vi trovate a passare da Capo Vaticano e cercate il profumo autentico del mare, porzioni generose che saziano il corpo senza pesare sul portafoglio e un calore umano che scalda il cuore, la famiglia Gallisto vi aspetta a braccia aperte. Vi sentirete di famiglia fin dal primo istante.

Antichi Sapori del Mare – Pescheria, Gastronomia – Viale G. Berto – Capo Vaticano – tel. 339 3656226

Foto in alto tratta da Facebook