• 01 Dic, 2025
• Direttore Claudio Gasparini
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Isola della Scala – L’I.I.S. Almerico da Schio si è aggiudicato la 14^ edizione del Trofeo Città del Riso

Concorso gastronomico “Conoscere Riso Nano Vialone Veronese IGP”

Si è svolta al Palariso di Isola della Scala la quattordicesima edizione del Trofeo Città del Riso – concorso gastronomico “Conoscere Riso Nano Vialone Veronese IGP”, promosso dal Consorzio di Tutela del Riso Nano Vialone Veronese IGP insieme all’Ente Fiera di Isola della Scala.

Alla competizione hanno partecipato quattro istituti scolastici: I.I.S. Almerico da Schio di Vicenza, I.P.S.E.O.A. Angelo Berti di Verona, I.P.S.A.R.I. Luigi Carnacina di Bardolino ed ENAIP Veneto Rovigo, presente con due classi. In totale sono stati presentati cinque risotti, con l’obiettivo di valorizzare il Riso Nano Vialone Veronese IGP – prodotto simbolo di Isola della Scala – abbinandolo a ortaggi e ingredienti del territorio.

La giuria, presieduta dallo chef Alessio Bassi, era composta da Renato Leoni, presidente del Consorzio della IGP Riso Nano Vialone Veronese, i giornalisti gastronomici Marco Ballini e Claudio Gasparini. Due commissari di cucina hanno verificato ordine, igiene e corretto svolgimento del lavoro nelle postazioni dei ragazzi.

I vincitori

Primo posto all’I.I.S. Almerico da Schio di Vicenza, rappresentato dagli studenti Alessandro Verlato e Lorenzo Milani, che hanno trionfato con un risotto al broccolo fiolaro De.Co., gelato all’Asiago e crumble di soppressa vicentina, totalizzando 337 punti.

“E’ stata una soddisfazione grande avere due ragazzi giovani di terza che si sono cimentati nella loro prima competizione – ha commentato il docente chef Paolo Forgia -. Vederli entusiasti nel loro ruolo e poi vederli vincitori è stata una emozione grandissima anche da parte del dirigente scolastico. Addirittura stiamo proponendo nei menu di alcuni eventi che facciamo a scuola il piatto vincitore al concorso”.   

Secondo posto al Luigi Carnacina con il risotto alle verdure con ragù di faraona e porcini di Elia Piccoli e Elios Zara con 318 punti.

Terzo posto all’ENAIP Veneto Rovigo, con il risotto alla zucca e funghi champignon, preparato da due studentesse dell’istituto, Allam Marwa e Omaima Sabar con 313 punti.

Le finalità del concorso

«L’obiettivo è far conoscere e valorizzare il nostro prodotto alle nuove generazioni» ha ricordato Renato Leoni, sottolineando l’importanza di far sperimentare agli studenti l’utilizzo del Riso Nano Vialone Veronese IGP, così che possano portarlo con sé nel loro futuro professionale.

Anche il presidente di giuria Alessio Bassi ha evidenziato come il concorso rappresenti un’occasione di crescita, perché permette ai ragazzi di confrontarsi con difficoltà reali: il rispetto dei tempi, l’organizzazione del lavoro, la gestione della cucina e la presentazione del piatto.

Premi e riconoscimenti

L’azienda Seno & Seno ha messo a disposizione i premi tecnici: una batteria di pentole per il primo classificato, taglieri professionali per il secondo e utensili da cucina per il terzo. Il Consorzio ha inoltre donato a tutte le scuole partecipanti una selezione di Riso Nano Vialone Veronese IGP, invitandole a continuare a sperimentare e conoscere sempre di più questa eccellenza del territorio.

Foto in alto: I.I.S. Almerico da Schio – I due studenti vincitori con il docente ed il dirigente scolastico