• 12 Lug, 2026
• Direttore Claudio Gasparini
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Oro in alta quota – Identità e segreti del Müller Thurgau 2025 di Cantina Valle Isarco

Dal trionfo tra i 5 migliori d’Italia alle caratteristiche tecniche di un bianco d’eccellenza, fino all’abbinamento perfetto con i Tortellini di Valeggio

Il recente trionfo alla 23ª edizione del Concorso Internazionale “Müller Thurgau: Vino di Montagna” ha ufficialmente inserito il DOC Alto Adige Valle Isarco Müller Thurgau 2025 nell’olimpo dei cinque migliori d’Italia. Una Medaglia d’Oro prestigiosa, ottenuta su un panel di 64 etichette, che celebra la viticoltura eroica della Cantina Produttori Valle Isarco e offre un vino straordinario con un rapporto qualità-prezzo eccezionale.

Ma quali sono le caratteristiche tecniche che rendono questo bianco così speciale? Scopriamone l’identità attraverso la sua scheda e un consiglio di abbinamento d’autore.

La carta d’identità del campione: Terroir e vinificazione

Il successo di questo Müller Thurgau 2025 nasce direttamente dalle altitudini della Valle Isarco, dove le vigne sfidano pendenze importanti e beneficiano di un microclima unico:

Altitudine e pendenza: Le uve vengono coltivate a un’altezza compresa tra i 550 e i 970 metri, su pendenze che raggiungono il 55%.

Il terreno: I vigneti affondano le radici in terreni alluvionali pietrosi contenenti diorite e quarzofillite, ricchi di scheletro. Questo suolo povero trasferisce al vino una netta e decisa sapidità.

In cantina: Dopo una raccolta manuale a metà settembre, la lavorazione e la pigiatura sono delicate. La fermentazione avviene a temperatura controllata e maturazione sulle fecce nobili in serbatoi di acciaio inox. Per preservare intatta la freschezza e la verticalità del vitigno, non viene svolta la fermentazione malolattica.

Profilo sensoriale: Eleganza e freschezza

All’analisi organolettica, il Müller Thurgau 2025 della Cantina Valle Isarco esprime tutta l’energia dei vini di montagna:

Colore: Si presenta con una veste lucente che va dal verdognolo al giallo paglierino.

Profumo: L’impatto olfattivo è intenso e tipico, contraddistinto da una leggera e raffinata nota moscata e da sfumature di fiori di sambuco.

Sapore: In bocca è fresco, saporito e dal carattere deciso. Il corpo pieno e gradevole avvolge il palato, bilanciato da una moderata gradazione alcolica (12,5% vol.), un residuo zuccherino minimo (2,1 g/l) e un’acidità totale di 6 g/l che dona dinamicità al sorso. Ha un potenziale di invecchiamento stimato in 5 anni.

Il mio consiglio: L’incontro inaspettato con la tradizione veronese

Se la scheda tecnica suggerisce i classici accostamenti con antipasti leggeri, frutti di mare o piatti a base di uova, a mio avviso c’è un abbinamento insolito che fa letteralmente fare il salto di qualità a questo vino: i Tortellini di Valeggio sul Mincio (Verona), un piatto tipico veneto legato a una leggenda romantica, serviti rigorosamente nella versione asciutta con burro fuso e salvia.

Si tratta di un matrimonio perfetto che unisce l’eleganza dell’Alto Adige alla tradizione culinaria veneta per tre precisi motivi strutturali ed aromatici:

Il contrasto perfetto: La spiccata freschezza e la vibrante acidità (6 g/l) del vino riescono a “sgrassare” e pulire perfettamente la bocca dalla componente dolce e burrosa del condimento e della sfoglia sottilissima.

Armonia di profumi: Le note aromatiche di sambuco e moscato del Müller Thurgau creano un’intesa pazzesca con i profumi della salvia fresca e il tocco di noce moscata che caratterizza il ripieno del celebre “Nodo d’Amore”.

Sostegno strutturale: Grazie al suo corpo pieno e alla complessa mineralità d’alta quota, il vino non scompare di fronte alla ricchezza del ripieno di carne, ma lo sostiene e lo valorizza con estrema eleganza.

In alto foto vigneti della Valle Isarco

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