• 03 Gen, 2026
• Direttore Claudio Gasparini
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Tornano “I sapori del broccoletto di Custoza”

Inaugurata ieri sera la 24^ edizione della rassegna che celebra il prodotto invernale tipico del territorio

Annoverato tra i presidi di eccellenza Slow Food

La rassegna è iniziata ieri sera con la grande festa della Pro Loco Custoza, “I Sapori del Broccoletto”, ospitata per il secondo anno consecutivo nella tensostruttura riscaldata di Piazza Nuova Custoza. Al taglio del nastro Moreno Trevisani, presidente della Pro Loco, la vice presidente Raissa Brian, il sindaco di Sommacampagna Fabrizio Bertolaso con la giunta, Sara Moretto, sindaca di Buttapietra, in rappresentanza della Provincia, l’europarlamentare Paolo Borchia, Bruna De Agostini, presidente Unpli Verona, Flavio Marchesini per il presidio Slow Food.

Dal 3 al 6 gennaio e poi dal 9 all’11 gennaio, con apertura serale il 9 e con servizio sia a pranzo sia a cena nelle giornate del 3, 4, 5, 6 e 10 gennaio, fino alla chiusura dell’11 con apertura solo a mezzogiorno, la tensostruttura tornerà a riempirsi dei profumi e dei sapori che caratterizzano questo appuntamento. La forza della manifestazione risiede nel lavoro dei volontari, che con dedizione e spirito di comunità portano avanti una tradizione che è allo stesso tempo festa, cultura popolare e orgoglio locale.

“Per una quarantina di giorni – sottolinea l’Assessore al Turismo, Chiara Turazzini – ci saranno eventi che celebrano l’ortaggio simbolo di Custoza servito a tavola con ricette della tradizione o in nuove interpretazioni culinarie. Occasioni per i visitatori di apprezzare le bellezze dei nostri territori. L’arricchimento dell’offerta si deve alla collaborazione di tutte le realtà che contribuiscono alla riuscita degli eventi”.

Dal 16 gennaio al 7 febbraio seguirà il ciclo di cene tematiche “Il Broccoletto in Tavola”, curate dall’Associazione Ristoratori del Custoza. Ogni ristorante proporrà menu interamente dedicati al broccoletto, dall’aperitivo al dolce, abbinati al vino Custoza DOC. Le serate prenderanno il via alle 20.30 e saranno ospitate: venerdì 16 gennaio – Locanda Vecchia Custoza, venerdì 23 gennaio – Ristorante Villa Vento, mercoledì 28 gennaio – Ristorante Tamburino Sardo, venerdì 30 gennaio – Ristorante Picoverde, sabato 7 febbraio – Ristorante Antico Ristoro.

Un percorso che racconterà come la ristorazione locale abbia saputo trasformare un ingrediente semplice in una vera esperienza gastronomica. Gradita la prenotazione contattando direttamente il ristorante.

L’appuntamento enogastronomico conclusivo sarà a cura dell’Associazione Produttori del Broccoletto di Custoza, che dal 28 gennaio all’8 febbraio riaprirà la cucina nella tensostruttura di Piazza Nuova, tutte le sere dalle 19 e, nel fine settimana, anche a pranzo. La festa dei produttori è un’occasione per degustare ricette storiche e piatti contemporanei, in un equilibrio fra memoria gastronomica e creatività.

I “Sabati di Gusto”, sono la novità di quest’anno. L’iniziativa è coordinata dal Consorzio Tutela Vino Custoza DOC in collaborazione con le cantine del territorio. Dal 3 gennaio al 7 febbraio, ogni sabato, le aziende Albino Piona, Gorgo, Aldo Adami, Monte del Frà, Antica Corte Bagolina, Tabarini Damiano e Silvio, Tamburino Sardo e Villa Medici proporranno un format promozionale di degustazioni con tre vini abbinati a prodotti a base di broccoletto, arricchite da visite in cantina pensate per offrire un’esperienza immersiva che unisce enologia, gastronomia e territorio.

Da evidenziare la natura profondamente corale della rassegna. «Il valore di questo prodotto – ha sottolineato il Sindaco Fabrizio Bertolaso – nasce dalla collaborazione sincera tra istituzioni, volontari, produttori e ristoratori”.

L’Assessore Turazzini ricorda infine l’appuntamento del 20 febbraio a Bra “dove consegneremo il ‘Brocoleto di Custoza d’Oro’ al fondatore di Slow Food, Carlo Petrini, premio che arricchisce l’importanza dell’ortaggio simbolo delle colline di Custoza”.