• 04 Nov, 2026
• Direttore Claudio Gasparini
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Termeno – Cantina Tramin torna e si rinnova il Natale dei 5 Sensi

Sabato 5 dicembre, nella sede di Termeno, una serata evento con protagonisti i vini Selezione di Cantina Tramin in abbinamento alle creazioni gastronomiche del ristorante Pirbamer

Sabato 5 dicembre, dalle ore 19.00, Cantina Tramin ospiterà nella sede di Termeno l’appuntamento Il Natale dei 5 Sensi, proposto in veste rinnovata. L’evento, infatti, prevede una cena su prenotazione con l’abbinamento di alcuni dei vini più rappresentativi di Cantina Tramin alle creazioni del ristorante Pirbamer di Auna di Sotto-Renon (Bolzano).

La proposta gastronomica firmata dai fratelli Werner e Hannes Unterhofer, rispettivamente chef e responsabile di sala, abbraccia prodotti stagionali, trasformati in piatti leggeri e saporiti, con giochi di consistenze e abbinamenti creativi tra componenti dolci, acide, amare, croccanti e piccanti. Una cucina contemporanea e territoriale scelta per tessere un dialogo armonico con i vini di Cantina Tramin, ciascuno dei quali sarà presentato, nel corso della serata, dall’enologo e direttore tecnico Willi Stürz.
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​L’atmosfera accogliente e raffinata della serata si rivelerà fin dall’aperitivo, all’interno della suggestiva Cantina Rossa, con alcune delizie firmate dallo chef Werner Unterhofer accompagnate da Nussbaumer Gewürztraminer 2024 e Unterebner Pinot Grigio 2024. A seguire la cena, servita nella Sala Nussbaumer con vista panoramica. Il menù prevede come prima portata lo Storione cotto a bassa temperatura, con brodo di crauti e carbone vegetale, olivello spinoso e cavolo nero brasato e fritto, in abbinamento a Stoan 2021 e a Troy Chardonnay Riserva 2022. Come seconda portata la Sella di cervo rosa e pralina croccante ripiena di spalla di cervo brasata, accompagnata da una crema di radice di prezzemolo, radice brasata e chips, jus al cassis e mole (miscela messicana di spezie con cacao e peperoncino). L’abbinamento al calice sarà con Urban Lagrein Riserva e con il nuovo Servorum 1661 Merlot Riserva 2022 di Cantina Tramin, presentato in anteprima con un approfondimento a cura di Willi Stürz. La conclusione prevede il dessert di maracuja, topinambur, nocciola e caffè insieme a Terminum Gewürztraminer 2016.
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​Per partecipare all’evento Il Natale dei 5 sensi è richiesta la prenotazione anticipata. È possibile compilare il form nel sito di Cantina Tramin entro il 3 dicembre. Il costo è di 175 euro a persona.
​Link: bit.ly/natale-5-sensi-cantina-tramin

^{Cantina Tramin | Una tra le più antiche cantine in Alto Adige, nasce nel 1898 per volontà di Christian Schrott, parroco del paese e allora deputato al Parlamento di Vienna, che insieme ad alcuni viticoltori della zona decide di dare vita a questa realtà. Nel 1971 Cantina Tramin si fonde con la Cantina Sociale di Egna. Nel 1989 prende avvio il progetto Selezione Terminum, primo intervento compiuto nella direzione della qualità enologica. Da qui in avanti tutta la produzione sarà orientata verso l’eccellenza. Nel 1991 Willi Stürz entra a far parte dell’organico di Cantina Tramin. Nascono le prime annate di vini che nel corso degli anni saranno insigniti di autorevoli premi e riconoscimenti. L’enologo e direttore tecnico ha saputo trasformare un’eccellente produzione territoriale, quella del Gewürztraminer, in un cru internazionale pluripremiato dalla critica più autorevole, sia in Italia che nel resto del mondo, rendendo Cantina Tramin celebre e molto amata per i suoi vini dalla particolare impronta aromatica.}

Foto in alto: Cantina Tramin

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