Concordo sui complimenti gent.ma Donatella, uomo dalle tante risorse Maurizio!
Il Pan Montre
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Il Pan Montre
Un fantastico panettone dal gusto particolare
Si presta a numerosi abbinamenti
Ideato e prodotto dallo chef e pasticcere Giulio Montresor
Il Pan Montre ha una breve storia che risale al tempo in cui frequentavo la scuola alberghiera di Bardolino. Ricordo con molto piacere che, quando al mattino mi recavo alla fermata dell’autobus, mia madre mi dava la mancia che utilizzavo in parte per comprare le mitiche treccine di pane e zucchero della panetteria Girardi.
Ne andavo e ne sono ancora ghiotto, da qui nasce una dolce diatriba. Paolo, il figlio del titolare della panetteria, frequentava la stessa scuola ed io provavo spesso a chiedere la ricetta delle treccine ma sempre, giustamente aggiungo, con esito negativo.
Passa il tempo. Arriva l’occasione di far parte dello staff di un progetto di panificazione all’interno della casa circondariale di Verona.
Assieme al grandissimo panettiere Testolin di Legnago ingaggio una sfida a me stesso: ricreare la stessa ricetta, utilizzando tecniche che ho imparato con il tempo grazie ai consigli dello stesso Testolin.
Dopo alcuni mesi di prove ed insuccessi arriva la famosa ricetta ed annesso prodotto FANTASTICO.
È passato un po’ di tempo dalle famose prove ma non è passata la passione. Dedico il successo di questo prodotto al maestro Testolin che purtroppo ci ha lasciato. È il Pan Montre, un piccolo panettone dal gusto particolare che possiamo abbinare ad un salume affumicato, ad una selezione di formaggi con le sue marmellate, ad una semplice crema inglese calda per addolcire le giornate fredde e piene di nebbia.
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Direttore Claudio Gasparini
Giornalista, iscritto all'O.d.G. Veneto dal 1988, collaboro anche con altre testate giornalistiche cartacee, on-line e radiofoniche. Coautore del libro "Eccomi... una storia d'amore con Dio" pubblicato nel 2015. Cavaliere della Repubblica e dell'Ordine Equestre del Santo Sepolcro di Gerusalemme. Socio Lions, Officer e coordinatore della rivista distrettuale.