• 04 Ott, 2026
• Direttore Claudio Gasparini
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Caseus 2026 – Padova capitale del formaggio italiano

Stefani “Filiera strategica”

Riunite per la prima volta tutte le 53 DOP italiane. Da Bolzano a Bari, passando per Nuoro, sono 15 le fattorie italiane premiate.

Sapori e identità casearia italiana si sono raccontati a Caseus appuntamento promosso dalla Regione del Veneto e organizzato da AProLaV con i Consorzi di Tutela dei formaggi DOP a Piazzola sul Brenta..

Ieri a tagliare il nastro il presidente di Regione Veneto Alberto Stefani, con lui il vicepresidente della Regione Veneto Lucas Pavanetto e l’assessore regionale all’agricoltura Dario Bond con la senatrice Mara Bizzotto e, Eleonora Daniele fedelissima portavoce dell’impegno solidale dell’evento.

“Ricordiamo che tutta la filiera casearia per noi è strategica – ha affermato il presidente di Regione Veneto Alberto Stefani – io sono qui prima di tutto per ringraziare chi rende possibili questi numeri, tutti coloro che lavorano in questa filiera, tutti coloro che rendono grande questa filiera, tutti coloro che ogni giorno con il loro sacrificio permettono questi risultati. La politica può sicuramente aiutare, può sicuramente agevolare ma questi risultati non sono merito della politica, arrivano per merito di chi tutti i giorni lavora in questa straordinaria filiera che è un asset strategico del nostro territorio e proprio per questo noi continueremo a ringraziarvi e soprattutto ad essere al vostro fianco. È importante continuare a difendere questa filiera.”

Queste le parole del presidente A.Pro.La.V. Terenzio Borga“Va sottolineato che spesso c’è molta più soddisfazione da parte del consumatore estero rispetto all’Italia, faremo appello alla grande distribuzione per guadare tutte le nostre produzioni, aldilà delle più conosciute, tutte hanno un percorso loro, bisognerebbe far capire anche la qualità delle restanti DOP, che hanno un’eccellenza che solo noi italiani sappiamo esprimere, solo così ci sarà la possibilità di dare un valore reale al made in Italy e alla filiera. Questo evento premia le eccellenza ma racconta anche il valore di un comparto senza eguali”

In mostra il filo sottile che unisce la tradizione dei prodotti di montagna alle grandi produzioni capaci di conquistare i mercati di tutto il mondo. Una narrazione che si sviluppa attraverso le 53 DOP nazionali, riunite per la prima volta in un’unica mostra, alle quali si affiancano i 536 formaggi in gara. Premiati nella mattinata 15 formaggi per l’8° Concorso Nazionale Formaggi di Fattoria, 117 in totale le produzioni iscritte, provenienti da 12 regioni. Sono invece 46 le targhe consegnate per il 22° Concorso Caseus Veneti,che ha valutato un totale di 419 produzioni e, per le 6 categorie più numerose, ha distinto la produzione tra “latteria” e “fattoria”; incluse nelle 46 targhe, anche i 9 premi di categoria ovvero quelle sezioni di nicchia che vedono un numero estremamente limitato di produzioni.

“Dobbiamo dare alla filiera una tracciabilità di garanzie, di qualità sull’acqua, sui foraggi e anche su tutta una serie di altri alimenti. – ha affermato l’assessore regionale Dario Bond -. Per far questo dobbiamo aiutare la filiera, aiutare la filiera significa migliori investimenti sulla sostenibilità dell’allevamento e migliori investimenti anche per quando riguarda le grandi coltivazioni, che sono i mais, fondamentali per i mangimi, che sono praticamente la filiera di foraggi. Questo lo si fa non solo con i soldi, ma anche con dei sistemi di agroambiente e di qualità garantita, che dà alla filiera sicurezza per quando riguarda l’alimentazione zootecnica, ma sicurezza anche per quando riguarda l’alimentazione umana, perché un formaggio e un latte devono essere garantiti.”

Consegnate inoltre alcune targhe speciali tra queste anche quella di “Miglior casara”, attribuita a Sonia Longhin, della società agricola Longin Mara e Sonia di Campagna Lupia (VE).

Svelati oggi i risultati delle Giurie Aurea e Popolare che, nel pomeriggio di ieri, hanno avuto il compito di individuare le migliori produzioni assolute tra quelle già premiate, previsto sempre nella giornata odierna il 1° Concorso Nazionale per Tagliatore di Formaggio Grana Padano DOP che chiude la serie di appuntamenti dal titolo “Grana Padano: il formaggio che nutre il movimento”, iniziativa che ha ospitato alcuni campioni dello sport con numerose proposte: cooking show, talk show e degustazioni.

Rilievo anche per il 13° Festival delle DOP Venete che ha accolto i visitatori all’ingresso della Villa, nel retro, la mostra mercato con più di 200 espositori. Degne di nota, inoltre, le attività di Veneto Agricoltura dedicate al Tartufo Veneto e il Gelartigiano a cura di Confartigianato Imprese Venete.

Si sono confermati un successo i 140 appuntamenti di degustazione che hanno visto tra i protagonisti i grandi formaggi DOP, abbinati ai vini del Consorzio Asolo Montello e del Consorzio Tutela Prosecco DOC, e poi cooking show con l’Unione Cuochi del Veneto e con i Cuochi Contadini di Campagna Amica, e poi masterclass a cura dei caseifici e appuntamenti con le più importanti latterie venete che hanno fatto la storia del comparto.
Attesissime le degustazioni con la Guilde Internationale des Fromagers, che hanno proposto ai consumatori confronti con i formaggi oltre confine; ben 7 i momenti dedicati all’Arte Contemporanea del formaggio con la narrazione di  Alberto Marcomini. Attenzione anche al Morlacco con appuntamenti dedicati e, immancabile, la pizza acrobatica con tutte le specialità casearie a denominazione.

Coda fin dalle prime ore di sabato mattina per Forme di Solidarietà dove, ad un prezzo simbolico, sono state vendute le forme inviate per i concorsi, devolvendo il ricavato in beneficenza a Fondazione Città della Speranza,  Life Inside Onlus, Fondazione Vite Vere e Fondazione Veneta per la Terapia Cellulare del Diabete.

L’iniziativa promossa dalla Regione del Veneto, sostenuta dal Comitato Promotore (composto dai Consorzi di Tutela dei formaggi DOP del Veneto: Asiago, Casatella Trevigiana, Grana Padano, Montasio, Monte Veronese, Piave, Provolone Valpadana e Mozzarella STG) e organizzata da A.Pro.La.V. ha lo scopo di valorizzare il binomio prodotto – territorio per difendere l’identità delle produzioni e la dignità dei lavoratori della filiera lattiero-casearia. Tutto il programma, infatti, ha la finalità di sviluppare nei consumatori la cultura, la conoscenza e la consapevolezza del valore di latte e derivati nelle scelte di tutti i giorni.

ELENCO PREMIATI 22° CASEUS VENETI 2026

Asiago DOP Fresco — Latterie Vicentine SCA — Bressanvido (VI)
Asiago DOP Stagionato Mezzano (4-6 mesi) — Toniolo Casearia SpA — Borso del Grappa (TV)

Asiago DOP Stagionato Vecchio (10-15 mesi) — Malga Larici di Sotto – Soc. Agr. Frigostoff S.S. — Canove di Roana (VI)

Asiago DOP Stagionato Stravecchio (oltre 15 mesi) — Toniolo Casearia SpA — Borso del Grappa (TV)

Casatella Trevigiana DOP — Caseificio Tomasoni Srl — Breda di Piave (TV)

Grana Padano DOP — Lattebusche SCA — Cesiomaggiore (BL)

Grana Padano DOP (oltre 20 mesi) — Caseificio San Rocco SCA — Tezze sul Brenta (VI)

Montasio DOP Fresco (2-5 mesi) — Toniolo Casearia SpA — Borso del Grappa (TV)

Montasio DOP Mezzano (5-10 mesi) — Latteria e Caseificio Moro Srl — Motta di Livenza (TV)

Montasio DOP Stagionato (oltre 10 mesi) — Latteria di Rovebasso Srl — Codognè (TV)

(Premio di Categoria) Monte Veronese DOP – Latte Intero (25/45 giorni) — Caseificio Gardoni Sas di Gardoni Claudio e Figli — Roverè Veronese (VR)

(Premio di Categoria)— Monte Veronese DOP – D’Allevo (6 mesi) — La Casara Roncolato Romano Srl — Roncà (VR)

(Premio di Categoria)— Monte Veronese DOP – D’Allevo (oltre 12 mesi) — La Casara Roncolato Romano Srl — Roncà (VR)

(Premio di Categoria) Piave DOP — Lattebusche SCA — Cesiomaggiore (BL)

(Premio di Categoria)— Provolone Valpadana DOP – Dolce — Caseificio Albiero Srl — Montorso Vicentino (VI)

(Premio di Categoria) — Provolone Valpadana DOP – Piccante — Brazzale SpA — Zanè (VI)

(Premio di Categoria) — Mozzarella STG — Latteria di Soligo SAC — Farra di Soligo (TV)

Morlacco del Grappa di Valle — Caseificio Montegrappa Srl — Pieve del Grappa (TV)

Morlacco del Grappa di Malga — Alfalatte S.S. Agricola – Malga Val Dee Foie — Pieve del Grappa (TV)

Malga – Fresco (Alpeggio 2026) — Az. Agr. Malga Pat di Battilana Giovanni — Borso del Grappa (TV)

Malga – Vecchio (Alpeggio 2025 e antecedenti) — Nicoli e Pozzato Soc. Agr. – Malga Serona — Bressanvido (VI)

Formaggio affinato nelle vinacce — Perenzin Latteria Srl — San Pietro di Feletto (TV)

Freschi e Freschissimi (pasta molle senza crosta)/Caseificio— Caseificio Tomasoni Srl — Breda di Piave (TV)

Freschi e Freschissimi (pasta molle senza crosta)/Fattoria — Az. Agr. Muncio Soc. Agr. — Fonte (TV)

Caciotta – Pasta molle con crosta/Caseificio — Latteria di Soligo SAC — Farra di Soligo (TV)

Caciotta – Pasta molle con crosta/Fattoria — Soc. Agr. Donadel e Marangon — Mogliano Veneto (TV)

Formaggi aromatizzati (pepe-peperoncino)/Caseificio — Latteria Moro di Moro Sergio — Oderzo (TV)

Formaggi aromatizzati (pepe-peperoncino)/Fattoria — Malga Faggioli 1140 SS Soc. Agr. — Erbezzo (VR)

Latteria – Pasta molle con crosta/Caseificio — Latterie Venete SpA — Vedelago (TV)

Latteria – Pasta molle con crosta/Fattoria — Az. Agr. Muncio Soc. Agr. — Fonte (TV)

Pasta molle con crosta fiorita — Soc. Agr. Donadel e Marangon — Mogliano Veneto (TV)

Formaggi aromatizzati (erbe, fieno e spezie)/Caseificio — Latteria Moro di Moro Sergio — Oderzo (TV)

Formaggi aromatizzati (erbe, fieno e spezie)/Fattoria — Malga Faggioli 1140 SS Soc. Agr. — Erbezzo (VR)

Pasta molle con crosta lavata — Soc. Agr. Rio Storto di Ferro Lucia & C. Sas — Camposampiero (PD)

Pasta semidura (3-6 mesi)/Caseificio — Lessinia Viva — Roverè Veronese (VR)

Pasta semidura (3-6 mesi)/Fattoria — Soc. Agr. Longhin Mara & Sonia SS — Campagna Lupia (VE)

Formaggi aromatizzati (fumo o affumicati) — Latterie Venete SpA — Vedelago (TV)

Pasta dura (oltre 10 mesi) — Caseificio San Rocco SCA — Tezze sul Brenta (VI)

Premio di Categoria — Mozzarella latte di bufala — Vald’Asolo Soc. Coop. — Monfumo (TV)

Mozzarella latte vaccino — Lattebusche SCA — Cesiomaggiore (BL)

Pasta filata molle — Borgoluce Soc. Agricola S.S. — Susegana (TV)

Premio di Categoria — Pasta filata dura — Caseificio Albiero Srl — Montorso Vicentino (VI)

Formaggi erborinati — Ninfea Soc. Agr. — Villaverla (VI)

Formaggi di capra – Coagulazione prevalentemente acida — Malga Faggioli 1140 SS Soc. Agr. — Erbezzo (VR)

Formaggi di capra – Coag. presamica – Pasta molle/tenera — Grattanvuole Società Agricola S.S. — Valli del Pasubio (VI)

Formaggi di capra – Coag. presamica – Pasta semidura/dura — La Casara Roncolato Romano Srl — Roncà (VR)

ELENCO PREMIATI – 8° CONCORSO NAZIONALE FORMAGGI DI FATTORIA

Formaggi aromatizzati e affinati elaborati (ubriachi, con bagne, con prodotti inseriti in pasta, ecc.)
Fattoria Pagliuca Soc Agr Semplice
Via San Giacomo 6, 81012 Alvignano (CE)

Formaggi affinati (con cenere, foglie, erbe, ecc.) 
Il Carro S.R.L. Società Agricola
SP 58 per Sammichele di Bari, 70017 Putignano (BA)

Formagggi di capra Coagulazione prevalentemente acida
Il Carro S.R.L. Società Agricola
SP 58 per Sammichele di Bari, 70017 Putignano (BA)

Formaggi di capra – coag. Presamica a pasta semidura/dura
Cascina Colombina di Cocozza Giacomo
Cascina Colombina, 20066 Melzo (MI)

Pasta molle con crosta fiorita
Antica Fattoria La Parrina
Strada della Parrina, 58015 Orbetello (GR)

Formaggi di capra – coag. Presamica a pasta molle/tenera
Società Agricola Olivaro di Merendino C&B ss
Contrada Olivaro, 74020 Maruggio (TA)

Pasta molle con crosta ed erbaorinati
Ghezzi Az. Agr. S.A.
Via Adamello 28, 23807 Merate (LC)

Formaggi di pecora a pasta molle/tenera
Fattoria La Vialla di G.A.& B. Lo Franco Soc Agr Semplice
Via del Meliciano 26, 52100 Arezzo (AR)

Formaggi di pecora a pasta semodura/dura
Brau Farm
Località Predu Pedde, 08020 Orotelli (NU)

Pasta dura (oltre 6 mesi)
Az Agr Ziraldo Lorenzo & Figli SSA
Via Angelo Tonutti 26, 33034 Fagagna (UD)

Formaggi a pasta filata
MIR SRL
Via Ponte 47/D, 80051 Agerola (NA)

Formaggi a crosta lavata
Latteria Tre Cime – Mondolatte Soc Agr Coop
Via Pusteria 3/C, 39034 Dobbiaco (BZ)

Pasta molle senza crosta
Ghezzi Az. Agr. S.A.
Via Adamello 28, 23807 Merate (LC)

Pasta semidura (2-6 mesi)
Hauser Caseificio Bio
Via Velloi 19, 39022 Lagundo (BZ)

TARGA ONAF MIGLIOR FORMAGGIO CONCORSO NAZIONALE FATTORIA 2026
Az Agr Ziraldo Lorenzo & Figli SSA
Via Angelo Tonutti 26, 33034 Fagagna (UD)