• 28 Mar, 2025
• Direttore Claudio Gasparini
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SOL2EXPO – Un viaggio tra sapori e racconti

Organizzato dal consigliere regionale Alberto Bozza

Uno show cooking in omaggio alla veronesità

“Abbiamo voluto omaggiare la veronesità, il nostro territorio, la sua storicità e i suoi prodotti , attraverso un racconto messo in scena da due chef straordinari quali Sagramoso e Tracy che sono riusciti a sbalordire con delle ricette che hanno messo insieme territori del lago con quelli della montagna con grande professionalità e capacità; grazie al filo d’olio protagonista dall’antipasto al dessert in un racconto di sapori e di emozioni che hanno fatto capire quanto il nostro territorio sia bello, abbia delle potenzialità ma soprattutto quanto sappia esprimere in termini di qualità con prodotti buoni e sani.  Cosa che i nostri consumatori ci chiedono e noi da un punto di vista istituzionale dobbiamo essere molto attenti.

Due ore per raccontare quello che siamo, quello che sappiamo fare, grande agricoltura di qualità.  Radicchio di Verona, insieme al tartufo della Lessinia, con un tuffo alla pasta fresca, gnocchi, tipico piatto veronese e le lasagnette di pasta fresca all’uovo. Abbiamo reso omaggio al monte veronese al casato d’olio del Garda un formaggio impregnato nell’olio extra vergine di oliva e siamo riusciti a dare valore alla nostra carne con la battuta, il carpaccio, la pastisada de caval grazie all’associazione dei macellai, ai consorzi di tutela e poi anche il pesce nella sua tipicità, della renga e del luccio con la polenta portata direttamente da Vigasio. Un mix di sapori chiuso con un dessert tipico la sbrisolona fatta con l’olio evo. Il tutto abbinato ai nostri vini bianchi, rossi e rosati che hanno esaltato ogni singolo piatto. Una coralità di veronesità straordinaria. Questo è quanto dobbiamo fare anche in termini di promozione del territorio”.