Cookies americani all’olio

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Cookies americani all’olio

Cookies americani all’olio

Proposta da Mattia Gobeo di ZIO MO’ – Pizza e Bistrot – Legnago (Vr) a SOL Expo 2026

Grande partecipazione allo stand B3 dove i professionisti di Assopan a Assocuochi Scaligeri Verona hanno dato vita a numerosi show cooking dedicati alla valorizzazione dell’olio extravergine di oliva.

Di seguito la ricetta dei cookies americani all’olio di Mattia

Ingredienti (20 cookies)

250 g farina

150 g olio extravergine

30 g acqua

150 g cubetti di caramello

50 g gocce di cioccolato

1 uovo

90 g zucchero

90 g zucchero di canna

8 g fior di sale

10 g bicarbonato

Procedimento

Unire tutti gli ingredienti in planetaria e lavorarli lo stretto necessario per amalgamarli

Cottura 170 gradi per 12/14 minuti

Oltre ai cookies è stato servito anche un gelato all’albicocca e rosmarino su crumble alla mandorla e un filo di olio evo a crudo.

Foto in alto: chef Mattia con il microfono spiega la ricetta

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Direttore Claudio Gasparini

Giornalista, iscritto all'O.d.G. Veneto dal 1988, collaboro anche con altre testate giornalistiche cartacee, on-line e radiofoniche. Coautore del libro "Eccomi... una storia d'amore con Dio" pubblicato nel 2015. Cavaliere della Repubblica e dell'Ordine Equestre del Santo Sepolcro di Gerusalemme. Socio Lions, Officer e coordinatore della rivista distrettuale.

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